"Entre os nomes belos que na terra portuguesa abundam, Longos Vales tem uma ressonância particular, é só dizer Loooongos Vaaaales e logo se fica a saber quase tudo, que nesse canto só não se adivinha a formosura da abside da igreja matriz, com os seus modilhões povoados de animais grotescos e figuras humanas contorcidas".
José Saramago, in Viagens a Portugal